L'informateur était saigneur de cochon, il avait apprit auprès d'un voisin. Il commença durant la guerre durant une dizaine d'années.
Il ne faisait pas que les tuer, il les préparait également.
Dans l'Aveyron on utilise pas la maie pour tuer le cochon, mais l'informateur dit que sur la fin il les pendait pour le tuer c'était plus simple.
Puis il explique que le "pelharòt" passait et tout ce qu'il récoltait.