Le saigneur de cochon
Préparation du cochon et pelharòt
Constans, René (Informateur) ; Constans, Léonce (Informateur) ; Ricard, Céline (Enregistrement) ; Loddo, Daniel (Enquêteur)
G 1224 B
COCHON ; SAIGNEUR ; GUERRE MONDIALE (1939-1945) ; CUISINE ; MASEL ; MAIE ; CHIFFONNIER
L'informateur était saigneur de cochon, il avait apprit auprès d'un voisin. Il commença durant la guerre durant une dizaine d'années.
Il ne faisait pas que les tuer, il les préparait également.
Dans l'Aveyron on utilise pas la maie pour tuer le cochon, mais l'informateur dit que sur la fin il les pendait pour le tuer c'était plus simple.
Puis il explique que le "pelharòt" passait et tout ce qu'il récoltait.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : G 1224
Description technique original : cassette DAT
Localisation : Domicile Daniel Loddo
N° index ou pagination : 4
Fonds : CORDAE/La Talvera
Droits : CORDAE/La Talvera
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Genre : ENTRETIEN
Nature : enquête
Commune d'enquête : SAINT JEAN DE MARCEL
Lieu-dit d'enquête : Fontvieille
Date d'enregistrement : 2002-01-17
Type de voix : voix de femme ; voix d'homme
Durée : 05min 57
Qualité technique : très bon
Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain
Commentaires :