Son inédit
Pouzelgues, Maurice ; Viaule, Sèrgi ; Loddo, Daniel ; Cubaynes, Claude |
G 887 A
TANNERIE ; CAUSSADE ; SAIGNEUR ; BOUCHERIE (ALIMENTATION) ; VACHE
La tannerie Bouyssou au bord de la Lère. On utilisait le sel, l'alun et on faisait sécher les peaux. Il était très demandé pour saigner les bêtes. Habituellement un vétérinaire signait l'autorisation d'abattage, deux personnes faisaient le tour du voisinage pour trouver des clients, M. Bouyssou saignait la bête et la débitait, et les gens venaient chercher la viande.