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Son inédit

Le cochon à Saint-Amans-Valtoret

Loddo, Daniel ; Baraillé, André ; Ricard, Céline |

G 1632 B

SAINT AMANS VALTORET ; COCHON ; POULE ; CUISINE ; CHARCUTERIE ; BOUDIN ; SAUCISSE

Autrefois chaque famille avait un porc. On le tuait vers noël. Pour l'occasion on tuait aussi une poule pour faire une fricassée et un bouillon, et un poulet rôti le soir. Énumération des charcuteries: boudin blanc, beignets, fricandeau, boudin, saucisse, pâtés, frittons. On allait chez le bouchez à Noël et Pâques.

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