Son inédit
Dellard, Maurice ; Loddo, Daniel ; Levasseur, Philippe |
G 1600 A
PATISSERIE (ALIMENTATION) ; CREPE ; FOUACE ; CUISINE ; GAILLAC
Autrefois à Gaillac on faisait des gimblettes, des janots, des navettes, des crêpes, des fouaces. Le père de l'informateur a introduit les crèmes: crème au beurre, crèmes aux fruits, crème Chambord, crème ganache. Précision sur les ingrédients des navettes.