Une brebis autrefois, pouvait produire jusqu'à 1 litre de lait par jour.
Claude collecta le lait pendant 20 ans pour la laiterie Bouet. Rachetée par Société, ce fut le fils de Claude qui travailla 10 ans à collecter le lait à la suite de son père.
La laiterie d'Assac ferma en 1984.
Claude a conservé ses carnets de ramassage.