Son inédit
Canac, Georges ; Loddo, Daniel ; Lamouline, Olivier |
G 1032 B
MEDECINE VETERINAIRE POPULAIRE ; SANG ; CHEVAL ; CUISINE ; VACHE
On saigne les chevaux de travail comme les bœufs, pour leur éviter un coup de sang, après trop d'efforts. Mais on ne mange pas le sang du cheval.
On ne saigne que les animaux de travail, à l'exception des vaches trop costaudes qui mangeaient trop.