On saignait les bœufs vers le mois d'Avril pour leur éviter un coup de sang après le travail.
On leur retirait 4 à 5 L à chaque fois.
Ce sang était conservé et utilisé en "sanquette", on le mangeait cuit avec de l'ail et du persil.
Lorsque l'on saignait un bœuf les voisins venaient pour prendre du sang.