Claude Pélissier a l'habitude de faire du milhas par 40 litres. Il donne sa recette : faire bouillir de l'eau avec de la graisse d'oie ou de canard, du laurier, des zestes d'orange, citron, farine de maïs, eau-de-vie. Il faut toujours tourner dans le même sens. Il ajoute un peu de farine de blé. Quand on le sert, on le fait flamber dans l'assiette, on peut également le faire griller et y mettre de la confiture.