Son inédit
Escande, Jean ; Olombel, Denise ; Loddo, Daniel |
G 972 A
SURNOM ; RESTAURANT ; CUISINE ; TROC
L'informatrice parle de sa famille. Elle évoque ensuite le restaurant et son métier de cuisinière qu'elle apprît avec sa belle-mère. Tous les dimanche, on préparait 15 kg de gras-double, il fallait le faire cuire durant toute la nuit. Les restaurateurs utilisaient le four du boulanger, cela fonctionnait sur un système d'échange.