Les informateurs parlent de la pascada. Ils évoquent différentes façons de la réaliser. L'informatrice tient une recette de sa grand-mère (aveyronnaise) qui n'utilisait pas d'oeuf, ce qui rendait la pascada craquante (à la différence de celle du Tarn). La recette des tustets (pommes de terres) est donnée. Ils parlent de la courge et du potiron, utilisés pour la soupe. Mais aussi du milhàs, une bouillie de farine de maïs solidifiée que l'on peut faire griller. Les informateurs évoquent aussi les curvelets, les gimblettes, les croquants et le gras-double (recette à base de tripes).