La famille Galau fabriquait des échaudés. La base de la cuisine était le saindoux et graisse de canard, l'huile était réservée pour la salade. On allait à la boucherie unqiuement le jour de la fête votive, les gens élevaient eux-mêmes les animaux de leur consommation. L'informateur lit un contrat de donation à titre de partage anticipé entre son grand-père de Bournazel et ses enfants dans lequel il est fait mention de façon détaillée de la charge alimentaire.