Les voies pour les troupeaux. Les parcelles en montagne. Description d'un buron et détail de la fabrication du fromage et du beurre. La gestion du troupeau. Les noms des vaches étaient donnés souvent en fonction du tempérament ou des passions de leur propriétaire. Le mâle gardait le nom de la mère au masculin. Evocation des maladies des vaches et thérapies.