L'òs de la malsala. Le saloir et la maie en chêne ou châtaignier. La viande est mise au sel qui doit être de bonne qualité. Les femmes indisposées ne devaient pas faire le cochon sinon il ne conservait pas. Autrefois, on réutilisait le sel en le dispersant dans les champs. Le saloir est fermé pour 40 jours.