Restaurant de Mirandol
Rigal, Jean (Informateur) ; Rigal, Rose (Informateur) ; Lamouline, Olivier (Enregistrement) ; Loddo, Daniel (Enquêteur)
G 1026 B
La spécialité servie au restaurant : lapin sauce saupiquet. Elle cuisine à l'ancienne : cuisine mijotée sur la cuisinière à charbon. Elle ne connaît pas les proportions de ses recettes, fa a vista de nas.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : G 1026
Description technique original : cassette DAT
Localisation : Domicile Daniel Loddo
N° index ou pagination : 3
Fonds : CORDAE/La Talvera
Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation
Droits : CORDAE/La Talvera
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Genre : ENTRETIEN
Nature : enquête
Commune d'enquête : MIRANDOL BOURGNOUNAC
Lieu-dit d'enquête : 3, Chemin Bonneterie
Date d'enregistrement : 2000-02-11
Durée : 55s
Qualité technique : très bon
Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain
Commentaires :