La "silésie", le "tokyo", les pains à l'anis et les pains bénis
Dellard, Maurice (Informateur) ; Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Levasseur, Philippe (Enquêteur)
G 1600 A
GAILLAC ; PATISSIER ; PATISSERIE (ALIMENTATION) ; RECIT DE VIE ; RECETTE ; PAIN BENIT
L'informateur a inventé deux recettes: la silesie et le tokyo. Il précise la recette de la silésie. Il faisait aussi des pains à l'anis, et des pains bénis pour l'église (pan benesit, en occitan). Précisions sur la forme et les ingrédients.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : G 1600
Description technique original : cassette audio
Localisation : Domicile Daniel Loddo
N° index ou pagination : 12
Fonds : CORDAE/La Talvera
Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation
Droits : CORDAE/La Talvera
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Genre : ENTRETIEN
Nature : enquête
Commune d'enquête : GAILLAC
Lieu-dit d'enquête : Place Thiers
Date d'enregistrement : 1986-08-30
Langue : français
Durée : 04min 56s
Qualité technique : bon
Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain
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