Autrefois à Gaillac on faisait des gimblettes, des janots, des navettes, des crêpes, des fouaces. Le père de l'informateur a introduit les crèmes: crème au beurre, crèmes aux fruits, crème Chambord, crème ganache. Précision sur les ingrédients des navettes.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1600

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 2

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : GAILLAC

Lieu-dit d'enquête : Place Thiers

Date d'enregistrement : 1986-08-30

Langue : français

Durée : 02min 42s

Qualité technique : bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain