L'informatrice donne les ingrédients et la cuisson de de l'andouille (l'iala). Elle l'appelle la saucisse folle. Poumons, estomac, couenne, chair à saucisse.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1301

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 18

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : NAJAC

Date d'enregistrement : 2003-12-05

Langue : occitan

Durée : 2min 30s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain