La technique de chauffe du four : quand les pierres de la voûte devenaient blanches, on pouvait enlever les braises avec le tire-braise (cette carbonilha mise dans un étouffoir servait alors pour le gazogène), ensuite on passait un "escobilhon" : écouvillon pour nettoyer la sole, enfin on pouvait enfourner.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1122

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 12

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SEGUR (LE)

Date d'enregistrement : 2001-01-31

Langue : occitan

Durée : 2min 40s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain