L'informatrice donne la recette de son lapin à la sauce noire. C'est une sauce à base de sang et de vinaigre. Elle évoque aussi une plat qu'elle tient d'Aveyron : le saupiquet.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 912

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 7

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAUSSENAC

Lieu-dit d'enquête : Vitou

Date d'enregistrement : 1998-05-24

Langue : occitan

Durée : 3min 27s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain