Discussion sur la laine de brebis et l'étoffe de chanvre, puis sur les races de brebis de la région : autrefois, les caussenardes de Rodez, aujourd'hui les brebis de Lacaune. Explications sur l'aménagement du territoire: les "devesas", pâtures privées ; les terrains communaux ; les petites exploitations agricoles d'autrefois qui ne subvenaient pas aux besoins des propriétaires, qui faisaient des travaux ouvriers et agricoles en plus (son grand-père travailla ainsi à la route nationale d'Entraygues à Estaing l'hiver et aux moissons l'été).