L'informateur énumère les fermes où il y avait des chevaux. On les achetaient à la foire de Castres à la Toussaint. Ils étaient plus rapides que les vaches pour le labour. On utilisait une paire pour labourer et faucher, mais il en fallait trois pour tirer la moissonneuse. Il y avait aussi quelques ânes pour le labour ou pour aller à la foire à Mazamet.