En France les immigrés italiens mangeaient peu de polenta car il n'y avait pas de farine de maïs dans l'entre-deux guerres. Explications sur la productivité du maïs dans la plaine du Pô et dans certaines vallées toscanes, et évocation du livre de Bacchelli "Il mulino del Pô" qui en témoigne.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1639

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 11

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Lieu-dit d'enquête : Domicile Daniel Loddo

Langue : français

Durée : 04min 18s

Qualité technique : moyen

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain