En France les immigrés italiens mangeaient peu de polenta car il n'y avait pas de farine de maïs dans l'entre-deux guerres. Explications sur la productivité du maïs dans la plaine du Pô et dans certaines vallées toscanes, et évocation du livre de Bacchelli "Il mulino del Pô" qui en témoigne.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : T 175

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 9

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Date d'enregistrement : 1996

Langue : français

Durée : 04min 21s

Qualité technique : moyen

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain