Un commissionnaire allait chercher la matière première à Toulouse pour ravitailler les commerces de Gaillac, dont la pâtisserie. L'informateur utilisait du chocolat en tablette, et du chocolat dit "couverture" à base de beurre de cacao pour les bonbons. Il parle de ses conditions de travail.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1600

Description technique original : cassette audio

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 9

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN ; RECIT DE VIE

Nature : enquête

Commune d'enquête : GAILLAC

Lieu-dit d'enquête : Place Thiers

Date d'enregistrement : 1986-08-30

Langue : français

Durée : 03min 43s

Qualité technique : bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain