L'informateur parle de la boutique de pâtisserie, depuis le rachat par son père à Capus en 1907 jusqu'à nos jours, en évoquant les propriétaires successifs. Lorsque son père est devenu pâtissier ils n'étaient que deux dans gaillac, avec Mr. Valette. Les pâtissiers faisaient déjà des croissants à cette époque, les boulangers s'y sont mis quelques années plus tard.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1600

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 8

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultable sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : GAILLAC

Lieu-dit d'enquête : Place Thiers

Date d'enregistrement : 1986-08-30

Langue : français

Durée : 04min 03s

Qualité technique : bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain