Claude passait dans les fermes pour récolter le lait de brebis pour le fromage de roquefort Bouet. Il avait plusieurs laiteries dans le coin : à Assac, à Courris. Plus tard, Roquefort Société les racheta. Les autres petites fabriques de roquefort.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1219

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 6

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : COURRIS

Lieu-dit d'enquête : Virazel

Date d'enregistrement : 2002-01-10

Langue : occitan ; français

Durée : 6min 10s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain