Le père de Jean Vergnes, Albert, vendait des échaudés. Il les achetait à M. Remezi à Carmaux. Il en prenait 3 ou 4 sacs et les vendait au nombre, par 50 ou 100. Les échaudés étaient installés entre des barres de savon, en tas, et Jean pour aider son père à la vente devait les compter ce qui lui valut d'apprendre une méthode de comptage plus pratique et rapide que le "un par un". Les échaudés se fabriquaient aussi à Pampelonne. C'était avec les Petits Beurre ou les Poult de Montauban les biscuits présents sur les étalages.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1137

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 2

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : VALENCE D'ALBIGEOIS

Date d'enregistrement : 2001-02-15

Langue : français

Durée : 4min 35s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain