La discussion tourne autour de l'exploitation agricole de la famille Laurens et de son évolution. On parle du soin donné aux Brebis (Lacaune), et notamment de l'alimentation, pour certifier de la bonne qualité du lait. Il était vendu à Roquefort. L'informateur explique le système du contrôle. On parle aussi de la confection et de la vente de pérails.

Mettre un bouc dans les bergeries pour éviter lo maishant mal.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1011

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 14

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : ASSAC

Date d'enregistrement : 2000-01-07

Langue : occitan

Durée : 5min 38s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain