Brève recette des échaudés. Deymier de Carmaux et quelqu'un de Monestiès venaient vendre des échaudés pour les foires.
Elle faisait des gimbelettes avec les restes de pâte d'échaudés.
Evocation brève d'autres pâtisseries : fouace, pièce montée.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 998

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 8

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAINTE GEMME

Lieu-dit d'enquête : Les Farguettes

Date d'enregistrement : 1999-12-17

Langue : occitan

Durée : 3min

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain