Certains font le signe de croix avant de mettre le coup de couteau destiné à saigner le cochon. Souvent, les femmes récupèrent le sang (les fibres) de la bête, certains font un signe de croix avec sur la porte. Puis, le cochon est ébouillanté et sa peau est raclée. Le cochon est lavé. Autrefois, la soie était gardée pour en faire des pinceaux. Dans le pays, il se faisait aussi de brûler le cochon sur la paille. Lo "cambalhon" : était un morceau de bois placé entre les deux pattes pour le garder ouvert. Puis, on ouvre le cochon. On récupère la tête pour la désosser et faire le boudin ou le pâté. Les oreilles sont gardées pour les gratous. Le cochon est découpé le soir.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 925

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 7

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultable sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SEPTFONDS

Lieu-dit d'enquête : Clavel

Date d'enregistrement : 1998-07-22

Langue : occitan

Durée : 9min 40s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain