Les pâtisseries
Vabre, Hélène (Informateur) ; Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Carel, Nicole (Enquêteur)
T 53 A
Elle donne la recette de la fouace. Autrefois, chaque famille faisait son pain et elle se souvient de la première fois qu'un boulanger passa. Elle parle du "pastís" à base de pâte feuilletée et de pommes ou de poires, qui, comme la fouace se faisait cuire dans le four à pain. Ils faisaient des oreillettes surtout l'hiver pour les veillées.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : 39
N° index ou pagination : 17
Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Genre : ENTRETIEN
Nature : enquête
Commune d'enquête : RABASTENS
Date d'enregistrement : 03/02/1982
Langue : occitan
Durée : 2'09"
Lieu(x) évoqué(s) : SEGUR (LE)
Commentaires :