Ils tuaient deux cochons qui leur faisaient pour l'année. Les différents produits issus du cochon. L'aide entre voisins. Un saigneur passait de ferme en ferme. C'était plutôt un travail d'hommes de tuer le cochon. Il parle de la sanquette, en donne vaguement la recette.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : 36

N° index ou pagination : 10

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : MONTANS

Date d'enregistrement : 12/1981

Langue : français

Durée : 3'53"