Masèl au Bez en février 1997 chez Gérard Courtial. Dégraissage des boyaux, on enlève le gras et les dernières saletés pour ne pas donner le goût aux saucissons ou saucisses .

Niveau d'autorisation : 0

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Commune d'enquête : SAINT LAURENT D'OLT

Lieu-dit d'enquête : Le Bez

Lieu événement : SAINT LAURENT D'OLT

Date événement : 1997-02

N° négatif - original : 04277

Année d'enquête : 1997

Support doc original : Papier photo

Couleur : noir et blanc