Son inédit
Larroque, Jacques ; Larroque, André ; Loddo, Daniel ; Viaule, Sèrgi |
G 881 B
PAIN ; PAIN BENIT ; FABRICATION ; GUERRE MONDIALE (1939-1945) ; VOCABULAIRE
On signait le pain avec une lame avant de le cuir : une croix sur les miches, trois ou quatre encoches sur les flutes = une grigne. La croix avait aussi une fonction pour la cuisson. Pendant la Guerre, ils faisaient le pain au levain, ils parlent des conditions de fabrication.