Neuf bécasses cuites à la ficelle, dans la cheminée. Sous les bécasses, on récupère le jus qui coule sur des baguettes de pain.
Repas préparé à l'occasion de la fermeture de la chasse en forêt de Nuaillé (Maine-et-Loire) en février 2010 au rendez-vous de chasse La Verrerie. Avec Alain Chapolin (technicien à la Fédération Régionale des Chasseurs des Pays de la Loire et secrétaire du Club des Bécassiers d'Anjou) et Dimitri Puech : bécassier du Tarn.