Simone donne diverses informations sur Pétronille Cantecor. Elle créé son entreprise en 1796. C'est à partir de cette époque que Caussade se spécialise dans l'industrie chapelière.
Les chapeaux étaient emballés dans des claires-voies. Il s'agit de grande caisse en bois habillée de papier kraft. Simone évoque une période de crise en 1870, les ouvriers de chapelleries ont eu besoin de subventions pour continuer leur activité. L'ouverture d'une succursale Cantecor a été demandée à Nègrepelisse.