L'économie de Pistoia est basée sur le charbon, la broderie et la paille. Les émigrés de Pistoia venus en France étaient liés soit par la parenté proche ou éloignée, soit par l'amitié : les familles Mucci, Querci, Fattori, Corrieri, Innocenti, Bartoli. Le père Bargiacchi en fit venir beaucoup, puis les parents ou amis en faisaient venir à leur tour.
Partant du plus bas de l'échelle sociale : bûcherons ou charbonniers, ces Italiens ont forcément progressé. L'apprentissage de la langue française et de l'occitan. La condition féminine et leur sdifficultés d'intégration.
Les hommes se retrouvaient à Vaour à l'hôtel Maffre le dimanche, français et italiens.