Les informateurs parlent de la chanson de la Gimberte qu'ils intitulent "Lo segal de la Gimbèrta" (Le seigle de la Gimberte) commençant par: "Amont al gimbertòl"... Sur un couple illégitime qui se cachait dans le seigle. Anecdote sur la façon dont ils furent surpris et le bruit que ça fit à Saint-Amans. Évocation de la chanson d'Adèle, autre chanson locale.