Beaucoup de gens n'étaient pas jardiniers de profession mais faisait du jardinage en complément de revenu: des mineurs, des ouvriers du saut du Tarn. D'autres étaient vraiment jardiniers et allaient vendre jusqu'à Rodez ou Revel. Ils mettaient les légumes dans une charrette bâchée appelée "jardinière". En dessous ils accrochaient des corbeilles.