Les jardiniers étaient surtout de familles locales, il y avaient aussi des aveyronnais comme Roger Malaterre. Il y avait quatre grands secteurs de travail pour les lescuriens: le jardinage, la mine (Carmaux), le saut du Tarn et la viscose. Les jardiniers professionnels (Bonin, Puèch, Rigaud) y étaient à temps plein, d'autres jardinaient en plus de leur travail pour se faire un complément de revenu.