Son inédit
Dellard, Maurice ; Loddo, Daniel ; Levasseur, Philippe |
G 1600 A
GAILLAC ; PATISSIER ; PATISSERIE (ALIMENTATION) ; GATEAU ; NOUGAT ; RECIT DE VIE ; MOULE A GATEAU
L'informateur livrait quelquefois pour des mariages, baptêmes ou communions. On lui commandait un rocher de choux ou des pièces montées en nougat. Il donne des précisions sur les ingrédients et le processus, et parle des décors et des sculptures en nougat.