L'informateur se présente et parle de son père et ses liens avec l'accordéoniste Denis Barrau. Il raconte ses métiers au Soulié (charcutier puis boucher sur la demande du maire Delmas pendant la guerre de 39-45, et éleveur) et les lieux de vente sur la commune: magasin au Soulié, restaurateur Léon Sénégas à la Souque, ventes à Anglés lorsque Bacou s'est arrêté. L'informateur a été élu six fois dans la commune dont deux fois maire.