Le père de l'informateur est devenu jardinier en arrivant à Lescure. Il a appris le métier seul mais savait déjà cultiver car il venait de la campagne. La terre de Lescure est légère, perméable et fertile dans la plaine, vers Arthès et le Tarn, c'est de la glaise et il y a beaucoup de cailloux.