Son inédit
Esquirol, Rupert ; Esquirol, Odette ; Loddo, Daniel ; Cintas, Thierry |
G 1464 A
RECETTE ; ALIMENT D'ORIGINE ANIMALE ; PATISSERIE (ALIMENTATION)
Le foie salé se mange en salade avec des oignons ou des radis, on le cuit avant sur la braise. En pâtisserie, il faisait des feuilletages, des croustades, des "misturets", des crêpes, des "curbelets", des oreillettes, la grand-mère paternelle de l'informatrice faisait des fouasses.