Lorsqu'on tuait le porc, on faisait un signe de croix avec le couteau sur le cou de l'animal. Les informateurs expliquent la différence entre la "metòda" et les gratons. On salait le jambon, la ventrèche, le lard et la tétine et on faisait du fricandeau. Le cochon se tuait de novembre à mars, certains le faisaient à la lune vieille, la viande était plus molle lorsque l'autan soufflait et plus difficile à travailler. L'informateur explique les outils qu'il utilisait pour tuer le cochon.