La foire des châtaignes de Saint Gervais. La foire des jambons de Bédarieux. La foire d'Olargues et de Saint Pons. Les travaux de récolte des châtaignes, "castanhar" pouvaient comme les vendanges être des lieux de rencontre entre jeunes.
On disait des châtaignes "aquò ven sens qu'òm i fague res".
Les cochons engraissés aux châtaignes avaient un gras plus goûtu que la viande.