Gabriel Fabriès est né à Vénès dans une ferme. Il travaillait la terre avec sa famille. Il parlait le patois, y compris à l'école, ce qui était répréhensible.
Cadet d'une famille de 5 enfants, il ne pouvait pas rester à la ferme.
Il a été en pension à Castres où il a obtenu son certificat d'études.