Les femmes accompagnés de quelques hommes costumés en vignerons portent dans de grandes comportes lo torin, une soupe à l'ail sur laquelle on dépose des tranches de pain rassis et des œufs au plat.

La fête folklorique de la Saint-Noé est la fête des vignerons. en effet, Auvillar était entouré de vignes depuis fort longtemps, et de nombreux vignerons auvillarais produisaient du vin.
Ils se rassemblèrent et créèrent cette fête, aidés par les poètes et félibres locaux.