Les jeunes hommes font boire les femmes à la régalade le vin sortant de leurs outres.
Il arrive que l'inverse soit vrai également.

La fête folklorique de la Saint-Noé est la fête des vignerons. en effet, Auvillar était entouré de vignes depuis fort longtemps, et de nombreux vignerons auvillarais produisaient du vin.
Ils se rassemblèrent et créèrent cette fête, aidés par les poètes et félibres locaux.